Wie würde ich das über das Menu am besten machen, nicht als Programmbefehl?
Mit SPSS. Ehrlich und nicht böse gemeint, aber lern die Syntax. Menüs sind für wissenschaftliches Arbeiten ungenügend, weil die Ergebnisse schwer bis gar nicht repliziebar sind. In einem Forum eine Beschreibugn der Art menü -> Analysen -> ... zu erwarten ist m.E. auch zu viel. Schau unter -help xt-, -help xterg-
Wenn Du unbedingt mit Menüs arbeiten willst, kannst Du mal bei youtube schauen. Da gibt es seit etwa einem halben Jahr (oder etwas länger) einen ofiziellen Stata Chanel, bei dem Chuck Huber von StataCorp. Beispielanwendungen mittels Menü zeigt.
Was ist hier meine Instrumentvariable und was die endogenen?
Diese Frage lässt sehr stark vermuten, dass Du bestenfalls am Rande die grobe Idee hinter einer IV Schätzung aufgeschnappt hast. Ich rate dringend von Analysne ab, die man nicht ansatzweise verstanden hat. Abgesehen davon, dass Du kaum in der Lage sein wirst die Ergebnisse korrekt zu interpretieren, tust Dir keinen Gefallen, wenn von Bewerterseite Nachfragen gestellt werden.
Stata is an invented word, not an acronym, and should not appear with all letters capitalized: please write “Stata”, not “STATA”.